烧烤品种分类 全国各地烧烤特色一览

专业盘点相关的内容，院校盘点是很多考生和家长关心的事。烧烤在中国有着深厚的群众基础，各地发展出了不同的烧烤品种和风味特色。从街边小摊到专业烧烤店，品种之丰富令人眼花缭乱。今天小编整理的就是目前主流的烧烤品种分类，从南到北从东到西，把各地有代表性的烧烤类型都列出来了，方便大家了解不同地区的烧烤文化差异。感兴趣的朋友与小编一同了解吧

烧烤的品种丰富多样，可以根据不同的分类方式进行归纳：

烤串配啤酒是东北的夏天必备项目；东北人民普遍不怎么挑食，蔬菜皆可生吃，万物皆可烧烤。比起其他地区，腰子、鸡爪、鸡架这些”边角旮沓”的食材在东北更受青睐。

– 湘派烧烤：湘西小串腌制讲究，一口一串；最具特色的岳阳烤牛油，称霸了湖南的烧烤江湖，小火慢烤出来的牛油轻轻一咬，油脂进出香气满口，与湖南辣椒一结合，就是人间美味。

– 青岛烧烤：青岛作为临海的旅游城市，主要方式是海鲜烧烤，对生蚝、鱿鱼等更加偏爱，海鲜既可以用来烤，也可以用来小炒，搭配一杯冰镇啤酒，别提多自在了。

– 新疆烧烤：新疆牛羊肉串是全国烧烤的启蒙，羊肉串在全国大部分地区的推荐榜内都占据榜首；能现杀现串现烤的新疆烧烤最是知名，生猛纯粹，新疆红柳枝串出的大串更是香气四溢。

– 川派烧烤：川渝流派丰富多彩，宜宾的”把把烧”遍布全国，猛火快烧，麻辣劲爽；乐山的烤鱼片搭配鱼骨汤堪称绝杀；烤脑花是重庆烧烤的典型代表，辣味掩盖住腥味，调动出所有的香甜，鲜香麻辣，入口即化。

按食材类型划分

– 肉类：

鸡翅、牛肉、香肠、排骨、培根、肉丸、五花肉、羊肉、羊腰、羊板筋、鸡脖和鸡胗等。

– 海鲜类：鲜鱿鱼、活鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等。

– 蔬菜类：韭菜、茄子、玉米、青椒、花菜、香菇、土豆片、藕片等。

– 水果类：苹果、香蕉、菠萝、火龙果和西瓜等。

– 豆制品类：豆腐干、豆腐片等。